¿Un hummus de coliflor?¿Por qué no? La coliflor tiene suficiente empaque como para merecer ser la estrella de este hummus. Y el ajo asado le da un aroma especial.
Hummus los hay de todos los colores y sabores. En la web de Every last bite me encontré con este hummus de coliflor. Está muy bueno y va muy bien para acompañar verduras crudas o untar sobre tostadas.
Para evitar los problemas de digestibilidad de la coliflor lo cociné previamente al vapor unos minutos, pero si no te resulta indigesto puedes hacerlo simplemente al horno, ganando en sabor.
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Ingredientes:
- Una coliflor pequeña separada en ramitos
- Una cucharada de aceite de oliva
- 1 y 1/2 cucharada de tahini
- 2 o 3 dientes de ajo asados
- Una cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- Un par de cucharadas de agua
Elaboración:
Precalentar el horno a 175º C. Poner los ramitos de coliflor en la bandeja y rociarlos con aceite. Si tienes dificultad para digerir la coliflor, puede cocerla previamente al vapor unos minutos hasta que esté ligeramente blanda por fuera. Ornarla unos 20 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
Ahora poner en un procesador todos los ingredientes y la coliflor y batirlo hasta que esté como una crema. Añadir agua con cuidado si queda muy espeso.
Probar y ajustar el curry, la sal y el limón al gusto.
Que lo disfrutéis!
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