El cuello y la falda son las partes menos apreciadas de la carne de cordero o cabrito. Sin embargo, se puede hacer con ellas platos realmente gustoso. Y si le añadimos unas patatas hervidas queda un plato completo y muy sano.
Carnes rojas
Spaghetti con salsa bolognesa a mi manera
Los spaghetti con bolognesa son un clásico aunque a la salsa esté hecha al gusto del cocinero. Acompañados de un buen puñado de queso parmesano calientan el corazón de cualquiera.
Paletilla de cabrito en slow cooker
El primer día del año inauguré mi nueva slow cooker Crock Pot con una paletilla de cabrito que quedó tierna y deliciosa. Toda la noche de adobo le dio un rico aroma de ajo y hierbas y tras la cocción sólo hube de dorarla al horno unos minutos.
Hamburguesas con romesco picante de calabaza
Un romesco diferente, con mucho sabor y muy versátil. Al añadirle salsa chile conseguimos una salsa idónea para acompañar carne a la plancha.
