Las lentejas rojas con calabaza son uno de los primeros platos que preparé con la slow cooker u olla lenta fueron estas deliciosas lentejas rojas con calabaza. Son un platazo de cuchara sencillo pero muy sabroso y muy fácil de preparar, también con una olla normal.
Esta receta tiene su base en la que encontré en Nutrición Esencial, un blog con recetas vegetarianas muy interesantes.
Es un plato vegetariano muy sabroso y fácil de hacer y de comer. Las lentejas rojas con calabaza son una excelente opción para una cena sin complicaciones, sobre todo cuando las haces en al olla lenta
Al final de la página puedes imprimir esta receta.
Ingredientes para 3 raciónes:
- 250gr de lentejas rojas
- 250gr de calabaza a tacos medianos
- Un pimiento verde
- Un tomate
- Una cebolla roja
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva y sal
Si quieres usar otro tipo de lentejas, es conveniente dejarlas en remojo al menos unas 4 horas.
Elaboración:
Partimos la cebolla y el pimiento a trocitos no muy pequeños. Introducimos todos los ingredientes en la olla: las lentejas, la calabaza, el pimiento verde, el tomate y la cebolla. Ahora añadimos la cúrcuma, el pimentón dulce, la hoja de laurel, la sal y el aceite.
Añadimos agua hasta cubrirlo todo, pero sin pasarse porque la cocción lenta usa mucha menos agua que la tradicional. Como las lentejas absorben mucha agua, hay que vigilar que no se sequen demasiado. Después de la primera vez sabrás cuánta agua te pide tu olla.Cocinar unas 4 horas a temperatura alta. Estará lista cuando las lentejas estén tiernas.
Si se prepara en una olla normal, el procedimiento es el mismo, aunque el agua hay que poner más agua. Lo llevamos a ebullición y cocemos a temperatura baja hasta que estén hechas las lentejas.
Al cabo de las 4 horas ya están listas. Hay que revisar la sal y servirlas.
Se pueden guardar en la nevera hasta 4 días. Al recalentarlas, hay que tener en cuenta que habrán absorbido toda el agua residual y añadirles algo más. Lo mejor es recalentarlas en la misma olla lenta. Tardarán un par de horas, pero no se pegarán al fondo y estarán perfectas.
Y ya están listas. Se pueden guardar en la nevera hasta 4 días en un tupper bien cerrado en la zona más fría, e incluso congelarlas. Si las sacas congeladas por la mañanay la pones otra vez en la olla lenta con algo de agua, t¡endrás la comida para servir en unas 4 horas en temperatura baja!
¡Muchas gracias por compartir la receta! Han quedado estupendas.
Gracias a tí por visitarme y aprovechar mi receta. ¡Me alegro de que te haya gustado!